En el escrito anterior, hablamos del daño que produce el azúcar refinado y los edulcorantes a nuestro organismo, y en esta ocasión hablaremos del las posibles afecciones que pueden causar la ingesta de LACTEOS.

Según los datos de 2012, en España se consumen aproximadamente 98 litros de leche por persona al año, hay gustos para todo, hay personas que les gusta la leche y además les sienta bien, hay otras personas que no, sienten pesadez digestiva, sabor agrio en la boca, les produce diarrea, o hacen más mucosidad, y esto se debe a que puede padecer una intolerancia. El cuerpo es una excelente «brújula» para saber que te sienta bien o mal… para ello hay que escucharlo y observar como reacciona ante alimentos, situaciones, personas…

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INCOVENIENTES de TOMAR LACTEOS:

Aunque los lácteos ofrecen un amplio abaníco de posibilidades (mantequilla, nata, que- sos, leche…) y sensaciones, sobre todo los quesos por su variedad de sabores y texturas, ocupan un importante lugar en nuestra alimentación…

En 1993, la Academia Nacional de Pediatría de los Estados Unidos publicó un comunicado oficial expresando que en su opinión, ningún niño debería de beber leche animal antes de los 18 meses de edad, por el peligro a contraer infecciones.

De acuerdo con una investigación hecha por la Dra. Robynne Chutkan, entre 60 y 75% de la población mundial es intolerante a la lactosa. Los humanos somos la única especie que toma leche siendo adultos.

El doctor William Ellis, afirma que tras realizar más de 25000 análisis de sangre, encontró que los niveles más bajos de calcio correspondían a personas con la costumbre de tomar tres, cuatro o cinco vasos de leche al día.

Reacción de nuestro cuerpo:

Cuando su ingesta es alta (se toman a diario en dos, de las tres principales comidas), pueden acarrear problemas de salud, dependiendo de la constitución de la persona y su estado de salud, así como de su tolerancia a la lactosa y de como le afecte en mayor o menor medida la caseina, proteína presente en la leche (es utilizada para manufacturar pegamento), y que afecta a un gran número de niños, como un proinflamatorio de las mucosas respiratorias (senos nasales y paranasales, garganta) y digestivas, incrementando la producción de mucosidad respiratoria y flema digestiva. Cuando el bebé se esta desarrollando el cambio de la leche materna, puede producirle inflamación del oído.

La reacción que produce nuestro organismo cuando tomamos lácteos y derivados en exceso (si lo tomamos poco va produciéndose un efecto acumulativo), se traduce en colesterol elevado, exceso de peso, alergias (asma, dermatitis…), mayor facilidad para resfriarnos, quistes (acúmulo de toxinas), descalcificación (osteoporosis, caries), así como carencia de ácidos grasos esenciales y vitamina E, motivo por el que «enriquecen» la leche con calcio, ácidos grasos, etc…

Considerar también que, aunque esté pasteurizada (solo 15-30 segundos -harían falta 30 minutos), es un medio de entrada de bacterias (igual que el cerdo no curado) en nuestro organismo.

Hay padecimientos asociados al consumo de leche, tales como esclerosis múltiple, diabetes, síndrome de colon irritable, afecciones cardiovasculares, cataratas…

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Afecta a nuestro sistema inmunoendocrino:

La leche contiene todos los tratamientos que recibe la vaca:

antibióticos -> hace que las bacterias se hagan cada vez más resistentes a este medicamento;

hormonas -> se detectan hasta 50 tipos diferentes de hormona (esteroideas, sexuales, adrenales, pituita- rias…), inyectadas al animal para incrementar la producción de leche, y que alteran nuestro equilibrio hormonal (sobrepeso, acné, regla irregular);

grasas -> incrementan el colesterol LDL y ayudan en la obstrucción de arterias (aterosclerosis); debido a esto se presenta semi y descremada;

azúcar -> en forma de lactosa, es de difícil digestión a partir de los 2 años, que dejamos de producir lactasa, que nos ayuda a digerir la lactosa. Cuando la lactosa no se digiere, fermenta en los intestinos problemas digestivos (irritación de la mucosa digestiva, gases, diarrea…);

dioxinas lácteas -> 10 veces más propensas en la producción de cáncer (está asociada al cáncer de próstata y de ovarios); también afecta a la calidad del semen por la presencia de progesterona;

ordeñe -> la leche de vaca contiene restos de sangre y pus (la FDA estipula que no se debe ingerir leche si contiene más de 200.000 células blancas por mL), debido al ordeñe mecánico, responsable de producir mastitis;

caseína -> responsable de producir una reacción alérgica -> histaminas, que posteriormente darán lugar al incremento de la mucosidad y la obstrucción del aparato respiratorio, así como reacciones en la piel;

sodio -> es rica en sodio y rica en grasas, colabrando en el sobrepeso;

carencias -> los minerales que contiene la leche no se asimilan (por eso la enriquecen), siendo responsable de desmineralizarnos, descompensan calcio, zinc…

pH -> la leche acidifica nuestro organismo, y la eliminación de los res- tos metabólicos sobrecargan el riñón, debido al calcio no asimilado;

La leche de vaca es ideal para nutrir a un ternero, es muy rica en proteína para el crecimiento de los huesos: en tres meses, un terne- ro es casi tan grande como su madre, no sien- do el caso de un ser humano (proteína/hidrato de carbono-> leche humana 20/80% y de vaca 80/20%)… Y los gobiernos no pueden hacer nada, pues están presionados por un poderoso Lobby, que vende medicamentos, vacunas y tratamientos para las vacas, así que la responsabilidad de ingerir leche y derivados lácteos recae en tí.

ENCONTRANDO SALUD:

Nos encontramos ante una doble necesidad, por un lado reducir la leche y los derivados, y encontrar sustitutos a la leche con vegetales ricos en calcio (almendra, soja, avena, arroz, avellana…), y alimentos ricos en calcio (algas, sésamo, almendras, avellanas, nueces, higos secos, uvas pasas, brócoli, espinacas…) para irlos incluyendo en nuestra dieta.

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